يمكن اتباع طريقة عمل السجق البلدي بالبصل والطماطم بخطوات بسيطة من قبل أكبر الطباخين في العالم العربي، حيث تعد هذه الوصفة من أشهى المأكولات التي لا يمكن الاستغناء عنها في أي بيت عربي، ولها صيت عالي من خلال مذاقها الفريد فقط باتباع تلك الطريقة عملها في مقالنا هذا.
طريقة عمل السجق البلدي بالبصل والطماطم
بالإضافة إلى أن السجق من مشتقات اللحوم الشهيرة التي يحبها المصريون وعادة ما يتم تناولها في المحلات التجارية لمذاقها الفريد واللذيذ ولكن بعض ربات البيوت يصنعونها في المنزل لضمان سلامة عائلاتهم، ومن أفضل طرق تحضيرها ما يلي:
- 3/4 كيلو (750 جم) نقانق صغيرة
- شريحة رقيقة بصلة واحدة.
- حبة طماطم كبيرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- قطع الفلفل الصغيرة إلى مكعبات صغيرة.
- شرائح فلفل حلو.
- 3 فصوص ثوم مهروس.
- ملعقتان كبيرتان (30 مل) زيت.
- 2 ورق الغار (لورا).
- 1/2 ملعقة صغيرة من سبع بهارات (2.5 جم).
- نصف ملعقة صغيرة (1.25 جم) كمون مطحون.
- ملح وفلفل أسود.
كيفية تحضير السجق بالبصل والطماطم
يُسخن الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، من ثم:
- يُضاف البصل والثوم ويُقلى لمدة دقيقتين حتى ينضج.
- أضيفي السجق والفلفل الرومي والفلفل الحار وقلبي حتى يتغير لون السجق.
- عليكي بإضافة قطع الطماطم من المكونات وامزجيها مع أوراق الغار والبهارات الأخرى الغنية بالمذاق مع الكمون والملح الأسود، من ثم قلبي هذه المكونات جيدًا لضمان المزج الجيد.
- غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
- ضعي السجق في طبق التقديم وقدميها ساخنة مع الأرز أو الخبز المحلي أو المعكرونة.
طريقة عمل السجق الاسكندراني زي المحلات
كما يمكننا معرفة كيفية عمل السجق البلدي من خلال الخطوات التالية:
- كيلو سجق في بلدي.
- الفلفل الحار.
- فلفل أخضر.
- فلفل ألوان.
- طماطم مقطعة.
- بصل مقطع.
- ملح وفلفل أسود.
- زيت الذرة.
طريقة عمل سجق الاسكندراني:
كذلك نقطع السجق إلى حلقات صغيرة، من ثم:
- ضعي كمية قليلة من الزيت في مقلاة غير لاصقة.
- يضاف السجق ويقلب ثم يضاف البصل ويقلب جيدا.
- بمجرد أن ينضج البصل، أضيفي الفلفل الأخضر والطماطم وقلبيها.
- يتبل بالملح والفلفل ويقلب جيدا ويطهى على نار خفيفة حتى ينضج السجق تماما.
- يرفع عن النار ويقدم مع سلطة الطحينة ويوضع على خبز فينو.
- يمكنك تقطيع السجق حسب رغبتك إذا كنت تفضل ذلك.
اقرأ المزيد: طريقة عمل الذ و اشهى معجنات رمضان 2023
في نهاية المقال نكون قد قدمنا لكم أهم التفاصيل الخاصة بطريقة عمل السجق البلدي بالبصل والطماطم.