المنين بالعجوة يعد من الأصناف التي يتم تقديمها على الإفطار ويتم إدراجها ضمن قائمة الكحك والبسكويت في العيد، وهناك العديد من السيدات يقومون بإحضار المنين بالعجوه او القراقيش الى جانب الكحك والبسكويت ويقدم على الفطور في عيد الفطر وهو احد الاصناف الخاصة بالمعجنات المفضلة عند الكبار والصغار مثل البيتزا والباتيه وبعض المعجنات ومن خلال السطور التالية سنعرض لكم المقادير وطريقة الاعداد.
مقادير المنين بالعجوة
- كيلو من الطحين.
- 350 جرام زبدة.
- نصف كأس من المياه الدافئة.
- معلقة من الخميرة.
- معلقة من السكر.
- كأس من الحليب الدافئة.
- نصف ملعقة من الشمر.
- نصف ملعقة كبيرة من اليانسون.
- معلقة كبيرة بيكنج بودر.
- رشة من الملح.
مقادير لتزيين الوجه
- معلقتين حليب.
- بيضة واحدة.
- معلقة من الفانيليا.
- معلقة سمسم.
- معلقة حب البركة.
- ونحتاج للحشو كيلو من العجوة، معلقة زبدة.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل الذ و اشهى معجنات رمضان 2023
طريقة تجهيز حشو المنين
- نعجن الزبدة بشكل جيد بالعجوة ومزجه جيدا ونقوم بتقسيمها الى اصابع مثل البقسماط.
- نقوم باضافة كافة المكونات الجافة مثل البيكنج بودر للدقيق ورشة من الملح مع الشمر واليانسون.
- نضع الخميرة والسكر الى نصف كأس من المياه الدافئة ونقوم بخلطهم جيدا ونقوم بتركهم جانبا.
- نسخن السمن الى الغليان ونضيفه الى الدقيق، والتقليب المستمر إلى أن تقل حرارة العجين ويمكن عجنه بعد هذا باليد.
- نستمر في العجن الى ان تقل الحرارة الخاصة بالعجين، نقوم باضافة كاس من الخميرة ونضيف الحليب تدريجيا ونستمر في العجن،
- وهذا الى تجانس كافة المكونات ويفضل ان يتم العجن باستعمال العجان ونستمر في العجن بقيمة كافية للحصول على نتيجه جيده.
- نقوم بترك العجين الى ان يتم التخمر لمدة نصف ساعة، ونقوم بتشكيل العجين بعد هذا ووضع الحشوة بعد هذا.
- نقوم بفرد العجين ونضع الحشوة ونغلق اطرافها بصورة جيدة ونقوم بلفها على شكل اسطوانه.
- نفرد العجينه الى ان يكون سمكها من 1 سم وحتى 1.5 سم.
- نقوم برصها في الصاج او الصينية ونتركها لنصف ساعة الى ان تخمر.
- نقوم بعد هذا بدهم سطح العجين الخارجي بالبيض والحليب ومعه الفانيليا ونضع السمسم وحبه البركه عليها.
- نقوم بتسخين الفرن على حرارة 180 درجة، ونقوم بمزج الصينية على الرف المتوسط ونضعه في الفرن من 15 الى 20 دقيقة.
- إذا نضج العجين في الاسفل سنقوم بإشعال الشوايه لنحصل على اللون الذهبي.