كيك الزبيب تعد احد الوصفات الغربية التي اعتاد الإنجليز على الإقبال عليها بشكل يومي مع الشاي لذلك يطلق عليها انجلش كيك لانها كيكة هشة وطرية ولذيذه وانتشرت بعد هذا في كافة المنطقة العربية فهي وصفة سهلة التحضير وسريعة ولا تحتاج الى وقت او مجهود كما انها اقتصادية وليست مكلفة اطلاقا كما انها احد وصفات الكيك الخفيفة والشهية التي تحرص ربات البيوت والأمهات على إعدادها وتقديمها للاطفال والضيوف مع الشاي ويمكن اعدادها في البيت باتباع بعض الخطوات البسيطة وإضافة فواكه اخرى مجففة بعيد عن الزبيب ويمكن صناعتها في المنزل ببساطة ولن تحتاجين الى شرائها من محلات الحلوى بسعر غالي.
طريقة عمل كيكة الزبيب
- كأسان من الدقيق.
- رشة ملح.
- ¾ كاس زبده بدرجة حرارة المطبخ.
- كأس من السكر البودر.
- معلقة بيكنج بودر.
- معلقة فانيليا.
- كوب زبيب.
خطوات تحضير كيكة الزبيب
- نحضر في البداية بولة كبيرة وواسعة و تنخل المكونات الجافة الدقيق والبيكنج بودر ورشة من الملح مع الفانيليا.
- نقوم بخلط الزبدة مع السكر الى ان يصبح القوام كريمي.
- اضافة بيض حبه حبه ونقوم بخلط كل واحدة على حدى ولا نضع الاخرى الى ان تختفي الثانيه.
- نقوم باضافة كافة المكونات الجافة دفعات ونضع الحليب ونخلط المكونات كافة.
- نضع الزبيب ونقوم بتغليفها الدقيق إلى الخليط ونقوم بتقليبه بالمعلقة.
- نقوم بتسخين الفرن على حرارة 180 ونقوم بوضعها في الرف المتوسط.
- ندهن القالب الخاص بالكيك سمن ونرشه بالدقيق.
- نصب العجين في القالب ونقوم بادخاله الى الفرن الى ان ينضج.
- نخرج الكيك من الفرن ونتركها تهدأ لعشر دقائق ونقوم بالتقليب ومن ثم نتركه يبرد تماما.
- نقوم بتقطيعها ونقدمها بجانب القهوه او بجانب الشاي.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل كيك الزبادي الهش واللذيذ في خطوات بسيطة اليك أسرار نجاحها
خطوات لنجاح الكيكة
- لابد من وضع الزبيب والفواكه المجففة و المقطعة والفواكه المسكرة في المصفاة السلك ونضع عليها معلقة من الدقيق ونخلطه بالمصفاة الى ان نجد ان الدقيق غلف الفواكه بشكل كامل ونتخلص من حبات الزبيب والدقيق الباقية.
- نضيف الزبيب آخر شيء في الوصفة ونقوم بتقليبه سباتولا مع العجن او بمعلقة.
- يمكن القيام باستبدال الزبيب بقطع من المشمش ونستخدم نفس الطريقة.