الحمام المحشي يعد من أشهر المأكولات ويمكن إعداده بطريقة سهلة ومميزة للغاية ولن تكون بحاجة الان الى تناوله من المحلات ودفع العديد من الأموال حيث سنتعلم اليوم طريقة اعداد الحمام المحشي بكافة أسراره لان هناك العديد من الأشخاص يعشقون الحمام المحشي ويعد وجبات أساسية على مائدة العزومات والموائد الرمضانية والعديد منا يعتقد انه اصعب الاكلات ولكن هذا امر خاطئ لانه احد الأكلات السهلة والسريعة واليوم من خلال السطور التالية سنتعرف على اسهل طريقة لاعداد الحمام المحشي بالفريك.
مكونات الحمام المحشي
لعمل حمام بالفريك على الطريقة المصرية ولابد من اتباع المقادير والمكونات التالية بشكل تفصيلي وهي:
- جوز حمام.
- بصله متوسطه الحجم مفرومة.
- ربع كيلو من الفريك الصعيدي.
- مكعب مرقة دجاج.
- معلقة من الملح.
- معلقة فلفل اسود كبيرة.
- فصين مستكه.
- رشة سكر لانها تساهم في تسوية الحمام.
- معلقة بهارات سبعة صغيره.
- رشة قرفة وهو اختياريا.
- ربع كاس من المياه.
- سمنه بلدي لتحمير الحمام.
اقرأ أيضًا : طريقة عمل القرص الفلاحي الطرية من ألذ وأسهل الوصفات
طريقة عمل وتحضير الحمام المحشي
يمكن القيام باشهي نوع حمام محشي بالفريك لضمان نجاحه بطعم مختلف ومذاق رائع عن طريق اتباع الخطوات التالية بالترتيب وهي:
- في اناء على النار قم بوضع معلقة من السمن وبعد تسخينها نقوم بوضع كبد الحمام ونقلبها الى ان يتغير اللون ونقوم باضافة البصل والملح والفلفل الاسود ومكعب المرقة والمستكه بالسكر والبهارات السبعة والقرفة ونقوم بتقليبه الى ان يحصل على اللون الذهبي.
- نضيف الفريك في مياه لساعتين قبل ان نقوم باستخدامه ونقوم بالتقليب الفريك مع باقي المكونات على النار والى ان يصبح نصف سوا واتركه يبرد تماما.
- نقوم بغسل الحمام ونقوم بتصفيته بشكل جيد ونقوم بتتبيل والفلفل الاسمر والملح من الخارج والداخل يزيد من مذاقه الرائع ونقوم بالحشو والفريك من الداخل ومن تحت الجلد براحة.
- في اناء كبير نضع مياه على نار مرتفعة وعليها ملح وفلفل اسود وبعض الجزر والبصل المقطع وننتظر الى ان تغلي المياه ونضع الحمام ونتركه الى ان يكتمل نضجه ونخرجه من الشوربة ونصفيه.
- وفي طاسه تيفال نقوم بوضع السمن وعندما تسخن نضع الحمام ونقلبه على الوجهين الى ان يحصل على لون ذهبي مميز ونرش عليه فلفل اسمر وملح.